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"gefüllte Tintenfischtuben".
Zutaten für 2 Personen:
je nach Größe 2 - 4 Tintenfischtuben (TK oder küchenfertig beim Fischhändler Ihres Vertrauens)
1 Scharlotte
1 Tasse Risotto-Reis
1/2 l Brühe (Gemüse oder Huhn)
1/4 l Weisswein
2 EL Semmelbrösel
50 gr. Krabben / klene Garnelen
ca 100 gr. Meeresfrüchte gemischt
1/2 Paprika
1 Handv. Oliven - je nach Geschmack schwarz oder grün
1 Handv. Käuter - ital. Mischung
1 Dose stückige Tomaten
Scharlotte hacken und in Öl glasieren. Reis kurz darin anbraten, anschließend abwechselnd Brühe und Weisswein hinzugeben bis der Reis gar ist. Kurz vorher die gewürfelte Paprika hinzugeben und mit dünsten.
Krabben / Garnelen hinzugeben. Meeresfrüchte grobzerkleinern und ebenfall kurz mit durchhitzen.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter und Semmelbrösel unterrühren.
Die Masse - am Besten mit einem Spritzbeutel mit der großen Tülle - in die gewaschenen Tintenfischtuben geben. Tuben mit Rouladenspieße oder Zahnstocher verschließen. Resteliche Masse warmhalten.
Tuben von allen Seiten in Öl kurz anbraten.
Tomaten und Öliven über die Tuben geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln.
Servieren mit der restlichen Reismasse.
Dazu paßt:
Beilagen: Frisches Baguette und / oder gemischter Salat
Wein: gekühlter Pinot Grigio
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
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