Gemüse waschen und putzen Auberginen in ca. 2 cm große Würfel schneiden, Zucchini in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Auberginen mit Salz bestreuen, etwa 10 Min Wasser ziehen lassen¸abtrocknen Zwiebeln in Ringe schneiden Öl in der Pfanne erhitzen, Auberginen und Zwiebeln unter Rühren ca, 2 min. braten. Zucchini dazugeben, etwa 5 min. weitergaren Mit Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen, mit Tomatensaft und Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und zum Gemüse geben. Gemüse abschmecken Mit Oliven und zerbröseltem Käse betreut servieren
